«Орегано». Горный цветок в ЗАТО Знаменск

«Орегано». Горный цветок в ЗАТО Знаменск

«Орегано». Горный цветок в ЗАТО Знаменск
Интервью

2 июня, 15:06
Фото: Яна Быкова
Владелец кафе "Орегано" в Знаменске Астраханской области рассказ о том, как создавал свой бизнес

Орегано. Так экзотично звучит название знакомой многим душистой специи. Существует легенда, что раненные в лесах острова Крит животные – олени, дикие козы, искали именно эту траву, которую ещё называли ясенец. Животные ели эту траву, и стрелы вскоре выходили из их тел, раны затягивались, действие яда, если стрела была отравлена, нейтрализовывалось. Это заметили люди и также стали использовать орегано для лечения ран, а позже открыли и другие свойства этого растения, например, стали добавлять в пищу в качестве приправы.

«Орегано». Такое оригинальное название получило кафе, которое открылось в Знаменске всего пару лет назад. С его владельцем Владимиром Георгиевичем Коноваловым нам удалось встретиться и поговорить на днях.

- Владимир, расскажите немного о себе.

- Родом я из Украины. Проживал в городе Горловке. Это сердце Донбасса. В Знаменск приехал 7 лет назад, здесь жили родственники, сейчас они переехали в другой город, я же решил остаться: здесь тихо, спокойно, к тому же не люблю большие города. В свое время поменял много сфер деятельности и в итоге нашел себя. Не как владелец кафе, а как человек, который занимается любимым делом.

- Как Вам пришла идея создания кафе?

- Идей было очень много. Решил остановиться на сфере обслуживания потому, что именно в этой сфере сразу видна отдача. Она на лицах довольных гостей. Сразу понимаешь, что силы тратятся не зря. Приятно наблюдать за людьми, которые приходят в заведение, отдыхают и уходят довольные.

- Почему «Орегано»?

- На самом деле идей было много, перебрали массу вариантов...

Орегано в переводе с греческого означает «горное украшение». Хотелось что-то особенное, хотелось стать украшением этого города, ведь как корабль назовешь, так он и поплывет. В принципе, название оправдало ожидания.

- У кафе стильный интересный интерьер, кто разрабатывал дизайн?

- Мы прибегли к помощи дизайнера из Волгограда Екатерины Романовой. Она помогла воплотить наши идеи в жизнь, у нее хорошая видимость пространства, она нам очень помогла.

- Как Вы позиционируете свое заведение?

- Конечно, это больше семейное заведение. Много бывает семей с детьми. Приходят и молодежные компании, бывают здесь и деловые встречи. Помню здесь отмечали день рождения, имениннику исполнялось 89 лет, если не ошибаюсь. Но в любом случае выбор всегда остается за жителями нашего города и его гостями. Мы рады всем.

- В Знаменске есть еще несколько кафе, в меню которых входят схожие с вашими позиции (пицца, ролы, бургеры). Чем вы удивляете своих гостей?

- Тут все просто:вкусными блюдами, приятной атмосферой и качественным обслуживанием.

- А как же ваша гигантская пицца?

- Да, мы ее сами придумали. Это максимально возможный размер, который возможно сделать в печи для пиццы, больше размера нет ни у кого — 60 см в диаметре. Даже люди, которые приезжают с Москвы удивляются: там они такого не видели. Я сам больше двух кусков съесть не могу.

- Вы строгий руководитель?

- По разному. Сам при необходимости могу и за баром постоять, и посуду помыть, если придется. Но могу сказать, что команда у меня сильная, я людям полностью доверяю, с этим повезло. Просто всегда хочется сделать, чтобы было еще лучше.

- Как Вы относитесь к критике о своем заведении? Какие критические и похвальные отзывы зачастую слышите?

- Не люблю, когда о заведении говорят плохо. Очень близко к сердцу принимаю негативные комментарии, благо такие комментарии редки.

Даже если возникают конфликтные ситуации, мы стараемся решить все мирным путем.

- Как сказалась пандемия на Вашем бизнесе?

- Я бы сказал, что мы справились. Никто не был уволен, все остались на своих местах, просто перешли на доставку.

- Планы на будущее?

- Зачем планировать? Мы просто занимаемся любимым делом, не останавливаемся на достигнутом и улучшаем себя.

- Владимир, спасибо за беседу и удачи Вам в Вашем деле.

Яна БЫКОВА

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter